养生：办公室上班族 吃饭5个要点吃出健康

1、食物多样化

在外就餐的时候，大家可以和同事一起吃，既可以增加菜的种类，做到食物多样化,又可以促进同事间的感情。

人体在生长发育中，需要很多不同的营养成份。而这些营养成份是人体自身不会制造的，是必须从外界获得的。成都白癜风医院医生指出：这也是人为什么必须吃饭的原因。而自然界中我们能吃的东西所含的营养中，一种东西只含一部分或一些营养，没有一种东西能具备我们身体所需要的全部的营养，因此，需要我们在食物上要多样化，使我们所需要的营养都能得到，使身体健康成长。

仅仅食用一种谷类对身体健康没有好处，如只吃米或小麦粉，而应当把多种谷类食物搭配起来，如米和面互相搭配，纫粮和粗粮互相搭配。

同样，动物性食物、蔬菜、水果等也要互相搭配，做到食物多样化。这是因为，通过学习食物营养学知识我们知道，除土豆、牛奶等几种食物外，绝大部分食物所含的营养家并不全面，过于单纯的食物结构肯定会引起某些营养隶缺乏。

2、少盐少油

选择在外吃饭时，应选择那些在烹调方法上应以炝、汆、蒸、炖、煮等方法为主的食物。成都白癜风医院医生指出：尽量少选择炸、烤、熏等食物。较重要的是下菜单前提醒服务员少盐少油。吃饭的时候应该细嚼慢咽、两口素菜一口荤菜。

3、荤素搭配

在点餐时我们可以采用一人一菜的点菜方法，凉菜占总菜量的1/3(以素菜为主，如大拌菜，菜的种类较多，且由于未作过多加工，营养素保留充足)。例如如果4个人点餐，可以选择点3个热菜，一个凉菜。而三个热菜中较佳选择是一个荤菜，两个素菜。如果觉得荤菜较少，可以选择一个荤菜，一个素菜，一个半荤半素菜。

从营养保健角度看，荤菜和素菜在营养结构上的互补性则具有更为重要的意义。成都白癜风医院医生指出：荤菜中只有糖原(动物淀粉)，没有淀粉，没有纤维素，更没有果胶;而素菜中单糖、双糖、多糖以及食物纤维等样样都有。荤菜中很少有维生素C，素菜中没有维生素A(只有维生素A原，即胡萝卜素)。

4、多吃鱼肉

就营养而言，荤菜的选择应以：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”为标准。

●四条腿即畜类的肉，如牛肉、羊肉、猪肉

畜类的肉含有10%～20%的蛋白质，还富含铁质和人体必需的各种氨基酸，可以为人体提供充足的能量，保证人体每天的活动。

●两条腿即禽类的肉，如鸡肉、鸭肉

禽类的蛋白质含量与畜类基本相同，但是饱和脂肪酸的含量比较低，所以从某种程度上来说，比畜肉更健康。成都白癜风医院医生指出：另外，鸭肉是凉性的食品，现在正值夏季可以适当多吃一点鸭肉。

●没腿的即鱼肉

鱼肉不仅含有15%～20%蛋白质，而且肌肉纤维短、细滑，更容易被消化。此外，其脂肪含量只有3%～6%，远远低于猪肉等其他肉类，而且主要成分是长链不饱和脂肪酸，对健康更有利。

5、营养素菜

素菜中我们可以选择蔬菜类(如芹菜、油菜、菠菜、白菜、胡萝卜、彩椒等)、食用菌类(如香菇、木耳、金针菇等)、藻类(如海带、紫菜等)、根茎类(如土豆、山药、莲藕等)等。

常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等。

食用菌药用保健价值有： ①抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫调节。

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