冬季养生：蘑菇健齿抗癌 7大营养价值揭秘

1.理想的减肥食品：

低卡、低脂，含有丰富的食物纤维可以预防便秘，促进肠胃蠕动，是很健康的减重食品。

2.建造肌肉和修复细胞的必须营养素：

菇类的蛋白质含量，约是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多达18种，成都白癜风医院医生指出：是建造肌肉和细胞的来源，有非常高的营养价值。

3.让肌肤、毛发水当当：

含有维生素B群，能预防各种黏膜及皮肤炎。

4.抗癌：

菇类中的多醣体可以增进人体的免疫力。

5.降血脂：

脂肪量低，但不饱和脂肪酸含量却高，能降低胆固醇，成都白癜风医院医生指出：是预防心血管疾病较好的保健食品。

6.调节身体修护机能：

含有一般食物所缺乏的磷，维持身体机能正常，使脂肪和醣类代谢顺畅，减少发胖机率。

7.强健骨骼、牙齿：

维生素D可以帮助吸收钙质，强健骨骼和牙齿，菇类特有的麦角固醇成份，经过阳光的照射就会转变为维生素D。

菇宝宝家族的成员，不仅营养丰富，热量也是出名的低喔!新鲜的菇类，每100g热量只有25(鲍鱼菇)～40(鲜香菇)卡;

脂肪则更低，大约只有0.3(柳松菇)～0.5(金针菇)g左右。

较令减重族兴奋的是，它们的纤维质都特高，每100g竟有3.9(鲜香菇)～2.7(草菇)卡。

你知道吗?100g花椰菜的纤维不过才2.2g，洋芹菜也只有1g。较值得注意的是干香菇，经过加工程序之后，热量增至129卡，比鲜香菇的40卡可是增加了3倍呢!但是它的蛋白质、膳食纤维也都增加了喔!

另外，营养价值较值得一提的，就是富含铁质的草菇，成都白癜风医院医生指出：它的含铁量和牛肉的1.6mg相差不多，而且又不含胆固醇!

名称 热量(卡) 蛋白质( g) 脂肪 ( g) 醣类( g) 纤维(mg)

鲜香菇 40 3.4 0.4 7 3.9

干香菇 129 13 1.7 59 65

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